Dieses Produkt wird ausschließlich aus Entenbrust aus Venetien hergestellt.

Es wird dann einige Tage mit verschiedenen natürlichen Aromen gesalzen 
und dann 2 Tage lang langsam kalt geräuchert, um das Räuchern am Gaumen
zart zu machen.

Ausgezeichnet in Scheiben geschnitten, um einen Baldriansalat, einen Salat 
mit Rucola und Walnüssen zu würzen, oder um ausgezeichnete Buttercroutons
zu begleiten, oder um besondere Carbonara-Spaghetti mit geräucherter 
Entenbrust zuzubereiten.